En casa cocinamos también

Sopa de güicoy

Esta semana comenzamos con una rica y cremosa sopa para el almuerzo… algo fácil y delicioso para hacer… les dejamos la receta

Ingredientes:

1/2 Güicoy grande
1/2 Taza de crema
1/2 Cebolla morada grande
2 Pechugas de pollo
1/2 Cucharadita de mantequilla.
Sal, perejil  al gusto.

Preparación:
Lavar muy bien el gùicoy y partir en gajos, colócarlo en un recipiente y cocinar hasta que este blando.
Luego retirar la carnaza y sofreír con la cebolla, las pechugas de pollo en trocitos  y la mitad de la crema,  licuar  y dejar hervir nuevamente a fuego moderado, agrega sal al gusto.

Servir caliente con unas julianas de cebolla, perejil picado, mantequilla, el resto de los de las pechugas de pollo y el aguacate.